Heilige Kühe antasten?
Mit den Dexter-Rindern holen wir die kleinste Rinderrasse Europas auf den Hof, um schwierige Flächen optimal zu nutzen.
Unser Ansatz
Unsere 3 bis 5 Mutterkühe sind die idealen Partner für die Landschaftspflege auf den rund 10 Hektar Grünland. Durch ihre Genügsamkeit und ihr geringes Gewicht schonen sie den Boden und helfen uns aktiv bei der Renaturierung. Für die gehobene Gastronomie liefert diese robuste Rasse ein exzellentes, fein marmoriertes Fleisch, das perfekt portionierbar ist.
Landschaftspflege & Neophyten-Bekämpfung
Unsere Rinder sind Naturschützer auf vier Beinen und sichern die Biodiversität unserer Weiden:
Gezielter Verbiss: Effektive und biologische Eindämmung des invasiven Asiatischen Springkrauts auf den Freiflächen.
Bodenschonung: Minimaler Trittschaden selbst in Hanglagen dank der geringen Körpergröße und Leichtigkeit der Tiere.
Grünland-Förderung: Zurückdrängung von Verbuschung und gezielte Förderung der Ansiedlung standorttypischer, heimischer Gräser.
Gourmet-Fleisch: Exklusiv & Stressfrei
Das Fleisch der Dexter-Rinder ist aufgrund seiner Struktur und Herkunft ein hochbegehrtes Premium-Produkt für Spitzenköche:
Perfekte Portionierung: Kleinere Teilstücke und Edelstücke, die sich ideal für die kreative Highend-Gastronomie portionieren lassen.
Exzellente Marmorierung: Feinfaserige Fleischqualität mit intensivem Geschmack durch die reine, langsame Weidehaltung.
Respektvolle Schlachtung: Nutzung eines mobilen Schlachtanhängers oder lokaler Metzger zur Vermeidung jeglicher Transportstress-Belastung.
Frische Weide sucht gemütliche Bewohner... Unsere Rinder genießen aktuell noch die Zeit auf fremden Weiden. Gut Ding will Weile haben – wir warten sehnsüchtig auf unsere Neuzugänge und hoffen, sie ganz bald hier begrüßen zu dürfen! Sobald die Herde da ist, erfährst du es natürlich sofort an dieser Stelle. So lange pflegen wir die Weiden und bereiten sie auf unsere Neuankömmlinge vor.