Lahm wie eine Schnecke?

Unsere Schneckenzucht ist unser exklusivstes Nischenprodukt. Auf minimalem Raum geben wir den Tieren die maximale Zeit, um heranzuwachsen. Das schmeckt man auch: Jede einzelne Schnecke steht für absolute Premium-Qualität, handgezogen und direkt aus der Region.

Unser Ansatz

Auf einer überschaubaren Freilandfläche von gerade einmal 0,1 Hektar bauen wir ein hochspezialisiertes Gehege für Weinbergschnecken auf. Diese Zucht benötigt kaum Wasser und erzielt in der französischen und gehobenen regionalen Küche absolute Spitzenpreise. Die Fütterung erfolgt natürlich und unter anderem mit den Gemüseabschnitten, die in unserem Marktgarten anfallen.

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Nahaufnahme einer Schnecke auf dem Boden mit Blättern und kleinen Pflanzen.

Das Schnecken-Gehege: Ein geschütztes Natur-Biotop

Auf unserer kleinen Freilandfläche haben wir ein Paradies für unsere Weinbergschnecken geschaffen – perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse dieser sensiblen Tiere:

  • Gepflanztes Schlaraffenland: Wir säen im Gehege gezielt Futterpflanzen wie Raps, Sonnenblumen und Mangold. So finden die Schnecken genau die Nahrung, die sie auch in freier Wildbahn am liebsten fressen.

  • Naturnaher Sonnenschutz: Schnecken lieben es feucht und schattig. Spezielle Schattenelemente und Verstecke schützen die Tiere vor der Sommerhitze und bewahren das perfekte Mikroklima.

  • Im Einklang mit der Natur: Unsere Schneckenzucht schont Ressourcen. Auf minimaler Fläche erzeugen wir – ganz ohne Dünger oder Chemie – eine hochwertige Delikatesse mit einem winzigen ökologischen Fußabdruck.

Eine Schnecke mit braunem Gehäuse kriecht auf einer Steinoberfläche zwischen grünen Grashalmen.

Von der Koppel in die Küche: Handwerkliche Perfektion

Im Herbst ernten wir die schlachtreifen Weinbergschnecken und bereiten sie mit größter handwerklicher Sorgfalt für die anspruchsvolle Küche vor:

  • Traditionelle Klärung: Nach der Ernte durchlaufen die Schnecken eine mehrtägige Fasten- und Reinigungsphase. Dieser traditionelle Schritt ist entscheidend für den reinen, unverfälschten Geschmack und die perfekte Fleischqualität.

  • Erste Wahl für die Spitzen-Gastronomie: Wir liefern ohne Zwischenhändler direkt an ausgewählte Gastronomen und Küchenchefs. Das garantiert Frische auf Top-Niveau und ein Produkt, das es nicht an jeder Ecke gibt.

  • Nachhaltiger Genuss-Kreislauf: Unsere Schnecken sind echte Feinschmecker. Als Beifutter erhalten sie knackigen, erntefrischen Salat direkt aus unserem eigenen Marktgarten – Gemüse, das optisch vielleicht nicht der Norm entspricht, aber voller Vitamine steckt.

Unsere Schleim-Spur-Manager

  • Weinbergschnecke in der Nahaufnahme am Boden

    Rennschnecke Frida

    Gewinnerin der 24H vom Nürburgring. Mit einer Höchstgeschwindigkeit von 0,0045 km/h hat sie 108 Meter zurückgelegt.

  • Weinbergschnecke am Baum am kriechen

    Magarete die Schneckennudel

    Süß wie eine Schneckennudel und genauso begehrt im Schneckengehege. Der Liebling aller Zwitter im Gehege.

  • Weinbergschnecke im Moss am Boden und am Fressen

    Peter "Schneckengetriebe" Müller

    Peter ist unser Techniker unter den Schnecken. Keiner schneidet die Blätter akkurater und frisst mit unbändiger Drehzahl die Blüten.

  • Weinbergschnecke mit großen Gehäuse im Detail

    Thomas die Zimtschnecke

    Unser Schönling in der Zucht. Sein Haus beindruckt jeden schwäbischen Bauherren und seine Ausstrahlung ist wie sein Gang: majestätisch langsam!

  • „Die Schnecke ist das einzige Tier, das einen Totalschaden erleidet, wenn es scharf bremst.“

    – Rennfahrerlegende Weinsberger

  • „Nacktschnecken sind der Beweis dafür, dass die Evolution manchmal einfach die Kleidung vergisst, um uns im Garten effektiver zu ärgern.“

    – FKK Klub “kleine Schnecke”

  • „Mein Gartenmotto: Wer den Salat mit den Schnecken teilt, hat am Ende... keine Vitamine mehr, aber dafür gut genährte Haustiere.“

    – Tierheim Schneckenberg

  • „Was passiert, wenn man eine Schnecke erschreckt? Nichts, aber sie sieht dabei drastisch entschleunigt aus.“

    – Faultier aus dem Berliner Zoo

Auf den Knoblauch, fertig, los!

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